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꽤 많은 분들이 보리굴비는 보리로 만든다고 알고 계시던데.. 조금 실망하셨을지도 모르겠네요 ^^;
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차라리 영광에 갔을 때 지인 사장님께 들은 내용들이 이해하는데 도움이 되었습니다.
올해 다시 드라이브하러 영광에 가게된다면 도래지한정식도 재방문할 생각이에요.
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반찬 투정은 따로 없지만 그래도 고기, 브로콜리를 주로 먹고 새로운 식재료나 반찬들은 그냥 맛만 보는 수준의 로또가 고기 영광굴비 다음으로 잘 먹는 음식이 생선이에요.
보리굴비가 가져다주는 바다 내음과 찜기에서 같이 어우러져 쪄진, 연잎의 향긋함을 말찻물이 잡아주면서 맛있다! 라는 단어가 입안에서 맴돌 거라 생각이 들어요.
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보리굴비 찌는법 - 딸에게# 보리굴비찜만들기#딱딱해진 보리굴비 밥도둑으로 변신~
보리굴비의 마지막 짭조름한 맛을 녹차, 우롱차가 개운하게 잡아주고 편안하게 소화시켜준다.
보리굴비 밑에 깔아주는 대파 대신 양파를 사용해도 좋으며 또는 같이 사용해도 좋다. 편생강은 많이 사용하는 것이 좋다.
굴비뿐만 아니라 다른 생선도 한쪽면이 완전히 익어야 굴비 뒤집을때 살점이 떨어지지 않으니 노릇노릇할때까지 기다리줍니다.